dES Produits 100% Végétals
Vous êtes fan de houmous ?
Vous allez aimer L’Atelier V* …
Il y a quelques années, Xavier, visionnaire et entrepreneur intrépide a repris un atelier de charcuterie pour le transformer en atelier 100% végétal. Un pari risqué qui, des années plus tard, s’avère être un pari réussi. L’ambition de Xavier était de revaloriser les filières agricoles françaises de légumineuses. La légumineuse n’est pas sexy, elle n’a pas le vent en poupe et pourtant il s’agit d’un aliment incontournable de notre alimentation qui permet de végétaliser nos assiettes.
Cette semaine au micro de Basilic, j’ai reçu Charlotte, responsable de l’innovation alimentaire au sein de L’Ateliver V*.
Des engagements Pour la planète
La marque a une petite mais super gamme de produits : falafels, hachés, mezzé, et surtout, des houmous ! Ils sont tous produits en Bretagne, à partir de légumineuses et céréales 100% françaises. Ils s’engagent aussi à suivre le rythme des saisons, et ont donc une gamme permanente ainsi que des gammes éphémères.
J’en ai profité pour vous partager une idée de déjeuner ou d’en-cas simple, rapide et délicieux, réalisé avec le houmous de haricot rouge, betterave et vinaigre balsamique.
Une recette simple : du pain, un délicieux houmous L’Atelier V*, du poivron, de la mozzarella, oignon, et du persil.
En savoir plus
L’Atelier V : https://www.latelierv.fr/
Leur compte Instagram : https://www.instagram.com/latelierv/
Le monde sans fin, Jean-Marc Jancovici : bit.ly/3EylK12
Vlan de Grégory Pouy : http://www.vlanpodcast.fr/
Marie Kacouchia : https://bit.ly/3VgCf7L
La Ferme du Bec Hellouin : https://www.fermedubec.com/
Interview du fondateur (au micro de Julie & Laëtitia) : apple.co/3CMqte5
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Production : Jeane Clesse
Musique : @Klein
Graphisme : Mahaut Clément & Coralie Chauvin
Mix : Jeane Clesse
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