Histoire des épices

17 Mai 2022 | Alimentation, Podcasts

Un épisode consacré aux épices

Citation tirée de l'épisode 130 de Basilic avec Arcadie : "Le marché des épices est un marché parallèle".

Cette semaine, nous parlons d’épices chez Basilic ! Jeane reçoit Mégane Forestier et Julie Raymond, toutes deux salariées de l’entreprise Arcadie. L’histoire d’Arcadie est une histoire fabuleuse qui mérite pleinement d’être racontée au micro de Basilic.

Cette aventure débute à la fin des années 1970, alors que l’agriculture  biologique est encore marginale. Dominique et Bernard Kimmel, deux  étudiants (faculté de psychologie pour elle, sciences politiques et  faculté de mathématiques pour lui), laissent tomber leur avenir tout  tracé dans une société dont ils ne partagent plus les valeurs. Ils se lancent alors dans l’une des premières productions françaises de plantes médicinales et aromatiques issues de culture biologique.

Genèse de l’entreprise

En 1990, Dominique et Bernard créent Arcadie, Cook et l’Herbier de France. C’est le début d’une très belle aventure. 32 ans plus tard, l’entreprise familiale existe toujours et ce sont les enfants du couple fondateur qui ont repris le flambeau. Dans cet épisode, Mégane et Julie nous partagent la belle histoire d’Arcadie.

Au fil de cette conversation, vous en apprendrez davantage sur les épices et leur utilisation. Il est certain qu’après avoir écouté cet épisode, vous n’utiliserez plus vos gousses de vanille de la même façon !

Mégane et Julie nous partagent aussi leurs connaissances et leur savoir ainsi que leurs bonnes astuces pour faire une meilleure utilisation des épices en cuisine et limiter au maximum le gaspillage.

Liens utiles pour suivre l’épisode

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Production : Jeane Clesse
Musique : @Klein
Graphisme : Mahaut Clément & Coralie Chauvin

Mix : Jeane Clesse

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*Cet épisode a été réalisé grâce au soutien d’Arcadie, je les remercie de soutenir Basilic*

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